이태리레스토랑2 신사동 맛집 이태리레스토랑 '볼피노VOLPINO'_김지운쉐프 여러분 모두 뚱~하>ㅁ 2020. 3. 25. 한남동 맛집 이태리레스토랑 '마렘마MAREMMA'_김지운쉐프 안녕! 여러분뚱냥이예요~오늘은 저의 최! 애!맛집 한남동’ 마렘마 MAREMMA’를 드리려고 해요~ 마렘마는 김지운 오너 셰프가 운영하는 트라토리아 TRATTORIA입니다.트라토리아는 ‘가정식’을 판매하는 레스토랑이라고 생각하시면 됩니다!! 이태리에서는 원래 ‘호텔’이라는 숙박시설보다는 ‘여관’과 같은 형태의 집주인이 자신의 방을 한편 내주는 형식으로 운영되는 곳이 많았었요! 이때 집주인이 조식이나 석식을 투숙객에게 제공해 주면서 자신이 잘하는 요리나 또는 지역에서 유명한 음식들을 대접하던 것들이 레스토랑 TRATTORIA라는 형태로 발전되었고!! SO, ‘트라토리아’라는 명칭이 붙은 레스토랑에서는 주로 지역의 특색이 담긴 요리나 가정식이 판매되는 곳이 많아요!!(아는 척 좀 해봤……푸핫) 김지운 오너 .. 2020. 3. 2. 이전 1 다음